Главная страницаНовости Публикации

13/01/14

Для того чтобы персоналу кухни было удобно работать


Для того чтобы персоналу кухни было удобно работать

Холодильные шкафы


Для того чтобы на кухне в ресторане или кафе оптимально использовалось пространство, а повару и другому персоналу было удобно работать, необходимо правильно подобрать холодильные шкафы. Владельцы ресторанов, когда они решили купить холодильный шкаф, в первую очередь оценивают его объем. Но это не совсем верно. Помимо объема следует учитывать количество дверей шкафа и его ширину.


Купить холодильный шкаф: что учитывать?



  1. Расположение дверей


Для того чтобы персоналу кухни было удобно работать, следует выбрать холодильный шкаф с учетом того, в какую сторону у него открываются двери. Если вы не учтете этот момент, то могут создаваться дополнительные неудобства на кухне. Будет очень удобно, если место для хранения продуктов будет снабжено дверями, открывающимися в обе стороны. Однако такие шкафы стоят несколько дороже. Если вы купите холодильный шкаф, в котором двери открываются в одну сторону, то не забывайте, что в большинстве случаев дверь можно перевесить. Неплохой вариант – половинчатые двери. Они сохраняют холод и экономят электричество.



  1. Выбор между ножками и роликами


Холодильные шкафы могут быть установлены на ножки, а могут на ролики. При уборке помещения ролики будет намного удобнее, потому что позволяют без проблем отодвигать оборудование для уборки. Если вы установили холодильный шкаф на роликах, проконтролируйте, чтобы ролики имели защиту от случайного перемещения.



  1. Выбор дверей


Холодильные шкафы для ресторанов и кафе могут иметь глухие и прозрачные двери. Оба варианта иметь определенные преимущества и недостатки. Например, благодаря прозрачным дверям работникам кухни будет намного удобнее находить необходимые продукты. Однако глухие двери имеют лучшую теплоизоляцию, поэтому профессиональные рестораторы выбирают именно их.


Если вы купили холодильный шкаф с глухой дверью, то можете быть уверены, что он будет потреблять меньше электричеств. К тому же их стоимость меньше, чем у аналогичных шкафов со стеклянной дверью. Оборудование со стеклянной дверью очень хорошо смотрится на открытой кухне. Но при этом в холодильном шкафу должна быть чистота и порядок.


Как купить холодильные шкафы для разных типов продуктов?


Следует знать, что разные виды продуктов должны храниться при разных условиях. К тому же некоторые продукты следует хранить отдельно, потому что они сильно впитывают различные запахи. Желательно, чтобы все типы продуктов хранились в разных холодильных шкафах. Если это не возможно, но они должны быть отделены друг от друга плотно закрывающимися контейнерами.


В оборудовании, которое имеют стеклянные двери, как правило, хранятся фрукты, овощи и зелень, а так же продукты, которые подготовлены к использованию. Для хранения мяса и рыбы нужно купить различные холодильные шкафы. К тому же нельзя хранить в одном и том же месте готовые продукты и полуфабрикаты.


Чем больше объем холодильных шкафов, тем дешевле вам будет оборудовать свое кафе или ресторан. Покупать холодильное оборудование следует, учитывая то количество продуктов, которые вы планируете в нем хранить.


Холодильное оборудование используется не только для хранения продуктов, но и для размораживания продуктов, которые были заморожены. В таком случае следует купить холодильный шкаф, который имеет несколько секций.


В последнее время появились холодильные шкафы, которые могут иметь двусторонний доступ. То есть доступ в него есть и на кухне и в торговом зале. Такое решение ускоряет рабочий процесс в ресторанах или кафе.


Если у вас нет возможности хранить продукты в разных местах для хранения, следует хотя бы расположить их правильно. Это означает, что они должны быть расположены так, чтобы работа повара была комфортной и продукты сохранялась максимально долго.




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
  1. Камбоджа открывает свои двери
  2. Особая роль - Таиланд.
  3. Ангкор-Ват — самый большой храм в мире.
  4. Промышленность Камбоджа.
  5. Драгоценные камни из Камбоджи
  6. Столица Камбоджи
  7. Отраслевая структура промышленности Камбоджа.
  8. Условия для получения гражданства Камбоджи.
  9. Образование Камбоджа.
  10. Детская болезнь – аденоиды.
  11. Странствуем по Камбодже на арендованном авто
  12. Мода в Камбодже
  13. Мартиника
  14. Монастырская школа Кампучии.
  15. Камбоджа становится туристической Меккой
  16. Духовенство.
  17. Микронезия
  18. Что такое Башня мира, где и когда ее можно увидеть.
  19. Танец апсара – чарующее волшебство Камбоджи
  20. Религиозная идеология и культ.
  21. Специализация студентов Камбоджа.
  22. Деревообработка Камбоджа.
  23. После победы народной революции в Кампучии.
  24. Плавучие деревни Камбоджи.
  25. Культура Камбоджа
  26. Культура и традиции Камбоджи
  27. Страны Индокитая.
  28. Камбоджийский дом: дизайн в гармонии с природой
  29. В настоящее время в Кампучии строятся электростанции.
  30. Жилище в Камбодже
  31. Мусульмане пользуются полным правом.
  32. В качестве главного довода в пользу непризнания НРК
  33. Сокращение числа начальных школ.
Сейчас на сайте посетителей:2
фыв