Гастрономические изыски Камбожди

Любой человек, приезжая в новую страну, всегда хочет попробовать что-нибудь особенное – этакое блюдо, которое не забудется никогда. И что бы вы ни делали в этой жизни – вели курсы Microsoft, растили троих детей или строили дома – если вы любитель путешествий, экзотики и невероятных ингредиентов – Камбоджа именно то, что вам нужно. Где ещё вы сможете попробовать кобру или тарантула?

Да-да, вы не ослышались. В камбоджийских ресторанах готовят супы из кобры. Конечно, это зрелище не для впечатлительных людей, поскольку весь процесс приготовления проходит на глазах у изумлённой публике. Кобре отрубают голову, после чего вытаскивают желудок и промывают его змеиной кровью (на этом моменте чуть ли не падают в обморок и те, кто прошёл обучение ITIL, и те, кто продаёт недвижимость, и даже бывалые путешественники). Затем начинается обед. На столах появляются супницы, в которых находятся части свежеприготовленной змеи. Посуду ставят на спиртовки и доводят суп до определённой кондиции, и в итоге он становится полностью съедобным и очень ароматным. Путешественники, которым посчастливилось побывать в Камбодже, говорят, что мясо кобры очень напоминает курицу – такое же сочное и нежное.

Если змеиные супы вам не по душе, не расстраивайтесь, это не единственное угощение Камбоджи. Здесь можно отведать и блюда из черепах или местных змееголовых рыб, обильно приправленные камбоджийскими травами, а в ресторанах часто встречаются клетки с обезьянами – и вовсе не для украшения, поскольку они также предназначены для еды. Ну, а на закуску можно похрустеть специально приготовленными жуками или кузнечиками. И, если честно, ничего отвратительного в этом нет: кузнечиков вы вряд ли отличите от жареных семечек. И всё это пряно, остро, вкусно, пропитано духом загадочной, древней, прекрасной Азии.

К слову, за местную экзотику с вас не возьмут много: конечно, есть и дорогие рестораны европейской кухни, но если вы хотите аутентичной, самобытной еды – отправляйтесь в небольшие заведения. Кстати, обязательно попробуйте суп китеоу, этакий восточный вариант солянки. И не удивляйтесь, что в каждом блюде будут кориандр или мята – это у камбоджийцев национальное.