Как вкусно приготовить скумбрию

Скумбрия – это легко усваиваемый организмом морепродукт. Она является источником белка. Содержит: фосфор, йод, кальций, втор, магний, цинк и никотиновую кислоту. Всего в ста граммах рыбы содержится 1/2 дневной нормы белка. Употребляя скумбрию, вы получите вдвое больше калорий, чем при употреблении белой рыбы. Очень полезна эта рыба для будущих матерей, в ней содержится целый комплекс витаминов, в их числе и витамин D. А именно он так полезен для мамы и ее ребенка. Можно сделать вывод, что скумбрия должна присутствовать в ежедневном рационе каждого человека. Скумбрия, приготовленная по данным рецептам – это не только хорошая закуска, но и настоящее праздничное блюдо. Ниже мы расскажем, как готовить рулеты из скумбрии, а также рыбу, фаршированную грибами.

Рулет из скумбрии

Ингредиенты для приготовления рулета:

• Скумбрия – две штуки
• Морковь – 150г
• Лук репчатый – 50г
• Соль и перец по вашему вкусу
• Растительное мало
• Пищевая пленка, фольга

Берем скумбрию, отделяем ее от головы и костей, при этом шкуру нужно оставить. Убираем даже самые мелкие кости. Солим. Очищаем лук и морковь. Натираем морковку на крупную терку. Лук нарезаем произвольно. Пассируем до мягкости. На пленку выкладываем филе, перчим, сверху выкладываем поджарку. С помощью пленки придаем форму рулету. Аккуратно перекладываем рулет на фольгу (без пленки), плотно заворачиваем. В жароустойчивую посуду наливаем немного воды, выкладываем рулет и ставим его в разогретую духовку – 220 градусов, на 35 минут. Теперь рассмотрим, как готовится фаршированная скумбрия в духовке.

Скумбрия фаршированная сыром и грибами

Ингредиенты для приготовления:

• Сыр – 400г
• Грибы – 700г
• Две скумбрии
• Две луковицы
• Три ст. ложки сметаны

Берем скумбрию, хорошо промываем ее, обтираем бумажной салфеткой. Делаем разрез по спинке, внутренности и хребет удаляем. Промываем водой и обсушиваем. Натираем снаружи и внутри солью, сбрызгиваем солью одного лимона.

Рыба выкладывается на фольгу. Делается начинка: обжариваем грибы, добавляем нарезанный лук, сметану. Все тушится и остуживается. Сыр натираем на терке, делим на две части, одну смешиваем с грибами, а вторую выкладываем в «рыбные горшочки». Сверху засыпаем натертым сыром.

Закутываем все фольгой и ставим в духовку на 25 мин. После чего раскрываем фольгу и допекаем до золотистой корочки.

Приготовив такие блюда однажды, вы непременно будете баловать ими своих домашних и гостей снова и снова. Приятного вам аппетита!