Азиатская кухня – особый подход к приготовлению обычных блюд

В последнее время азиатская кухня пользуется огромной популярностью. При этом она включает множество особенностей, которые выделяют ее на фоне остальных кухонь. Она предусматривает применение большого количества специй, что наделяет все блюда неповторимым вкусом и ароматом. Кроме всего прочего, азиатские блюда готовятся в особой посуде, что тоже во многом влияет на их вкус и внешний вид.

Таким образом, чтобы научиться тонкостям приготовления блюд азиатской кухне, нужно изначально ознакомиться с ее главными особенностями. Большинство блюд азиатской кухни изготавливаются в глубокой сковороде (вок), с помощью которой продукты обжариваются на сильном огне практически моментально. Достаточно поставить такую сковороду на максимальный огонь и добавить немного растительного масла. Уже через несколько минут можно приступать к обжариванию продуктов. Из специй в азиатской кухне чаще всего применяются различные смеси кореньев, перец чили и паста карри. Рекомендуем посетить сайт grandkulinar.ru, на котором представлено много рецептов азиатской кухни.

Разнообразные и довольно качественные пасты можно найти в любом магазине любой азиатской страны. В некоторых странах применяется особая зеленая паста, которая отлично подходит для различных морепродуктов и курицы. В это время красная паста используется в процессе приготовления мяса. Желтую пасту добавляют к рыбным блюдам, которые в азиатской кухне чаще всего бывают сладкими. Еще одной особенностью этой кухни является отказ от употребления говядины и баранины.

Практически все блюда включают свинину, курицу, морепродукты и рыбу. Из овощей азиаты предпочитают зеленый и репчатый лук, очищенный от стебля, морковку, грибы, растущие на деревьях и китайский салат. В качестве гарнира может выступать традиционный рис или лапша из пшена или риса. Как и большинство людей на планете, азиатам нравится соевый соус, но имеющий несколько иной запах и консистенцию. Он является более густым, а в запахе четко ощущается добавление устриц. В это время в южных азиатских странах применяют очень специфический соус с очень неприятным запахом, который добывается из ферментированной рыбы.